top of page

Cirque de Cilaos
Ile de La Réunion
février 2021 et 2022

 

Laissé quasiment à l’abandon, le Chai de Cilaos à La Réunion a été remis en service par Olivier Cadarbacasse et son épouse Véronique en 2019. Un an après, la fête traditionnelle de la Saint-Vincent a permis de déguster la première cuvée du nouveau chai « Ladi Lafé », la première cuvée depuis deux ans et demi d'arrêt du chai, ainsi que découvrir le nouveau temple du vin du Cirque. Pour sa première cuvée, le chai a sorti environ 6000 bouteilles de blanc sec et blanc moelleux.
Depuis, la production du Chai de Cilaos varie par an entre 15 et 20 000 bouteilles de vin blanc, rouge et rosé. Deux ans après, ils sont une dizaine de producteurs à lui faire confiance et apporter leur récolte pour la vinification. Le vin de l’île de La Réunion est la région viticole la plus australe de France. Les vendanges à Cilaos se déroulent à la fin de l’été austral, au mois de février/mars. Il s’agit des premières vendanges nationales.
Comme chez Jean-Michel Hoareau, propriétaire du Domaine de l’Echo, les vendanges du célèbre cépage de Couderc Blanc se déroulent de manière collective. Tout le monde met la main à la pâte et la journée de récolte se termine sous les rares châtaigniers de l’île de La Réunion à déguster le traditionnel plat créole, le carri au feu de bois. Pour Olivier Cadarbacasse, il s’agit de sa deuxième affaire : passionnés de vin avec son épouse Véronique, ils sont aussi s'installés dans le Bordelais. En 2002 ils font le grand saut et reprennent le Château Moulin de Beauséjour.

bottom of page